じゃが芋のシャキシャキサラダ

ATTOかめ
ATTOかめ @cook_40101391

つぶした芋サラダよりこちらのシャキシャキ芋の方が好きです＾＾
このレシピの生い立ち
昔好きだったパスタ屋さんのメニューを自己流に再現したサラダです。

じゃが芋のシャキシャキサラダ

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つぶした芋サラダよりこちらのシャキシャキ芋の方が好きです＾＾
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昔好きだったパスタ屋さんのメニューを自己流に再現したサラダです。
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材料

２～３人分
  1. じゃが芋 大1個
  2. 胡瓜 １/２本
  3. 卵 1個
  4. サラミ 25g程度
  5. 塩 一つまみ
  6. ブラックペッパー たっぷり目
  7. マヨネーズ 大１/２

作り方

  1. 1

    胡瓜は千切にして、軽く塩（分量外）を振り、しんなりしたら絞っておく。

  2. 2

    卵は塩コショウ（分量外）をして薄焼き卵にして、千切にしておく（錦糸卵）

  3. 3

    サラミまたはドライソーセージを千切にする。今回はプリマハムの十勝マイルドドライ（45g）1/２本使用。

  4. 4

    じゃが芋は千切にして、水にさらす。沸騰したお湯に20秒程くぐらせ、半分くらい透明になってきたらざるにあけて余熱で火を通す

  5. 5

    全ての材料を合わせ、塩・ブラックペッパー・マヨネーズで調味して完成

コツ・ポイント

○　じゃが芋のシャキシャキが命。火を通しすぎないよう気をつけて。お湯に通す時間は千切の太さで違うので、半分くらい透明になったくらいが目安。

○　じゃが芋以外味がついている素材ばかりなので、塩は少なめに。マヨは全体をまとめるだけでほんの少量
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素人ですが、仕事で家庭料理を作っています。アメブロから引っ越してこちらで献立を記録することにしました
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