ブルーベリーはよく洗い、茎などは丁寧に取り除いてザルに上げ、水分を切る。

ホーロー鍋にブルーベリーとグラニュー糖(白砂糖)を入れ、砂糖をよく絡ませる。
30分程度そのままでなじませる。

30分たったらブルーベリーから水分が出ます。中火にかけ、木ベラで焦がさないように混ぜながら沸騰するまで煮る。

今回は、ブルーベリーの粒を残さず、マッシャーでざっくりつぶしながら煮ます。

沸騰してきたら、写真のようにアクが出てきます。
ここからは弱火にする。

アクを少しづつ取り除く。

アクを取りきると写真のようになります。引き続き、木ベラで底を焦がさないように弱火で20分位煮続ける。

20分位経つとトロミが付き、木ベラの混ぜた跡(鍋底)が見えてくるようになれば火を止める。

清潔なビン等の容器に入れて出来上がり。