スズキのソテー ４種のソース
ベリッシモイタリアン @bellissimo_italia
スズキ以外でも白身魚ならなんでもOK！いろいろな味が楽しめます
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に少し残りぎみなペースト。パンにつけても美味しいのですが、今回は少しお洒落にお魚でいろいろな味を楽しむことに。ハーブ塩などで味はついてますので、少量のペーストでも味変が楽しめます。焼き野菜とも相性が良いです＾＾
スズキのソテー ４種のソース
スズキ以外でも白身魚ならなんでもOK！いろいろな味が楽しめます
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に少し残りぎみなペースト。パンにつけても美味しいのですが、今回は少しお洒落にお魚でいろいろな味を楽しむことに。ハーブ塩などで味はついてますので、少量のペーストでも味変が楽しめます。焼き野菜とも相性が良いです＾＾
作り方
- 1
スズキに海塩・胡椒をふり１０分ほど置いたらキッチンペーパーで水分を取り、全体に小麦粉を薄くまぶす
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、両面焼いたらハーブ塩とタイムを全体にふりかけ白ワインを入れて蒸し焼きにする
- 3
焼きあがったら皿にのせ、彩のきれいな付け合わせ野菜を添える
- 4
魚の周りにペースト類をそれぞれ小さじ半分くらい間隔を開けて置く
コツ・ポイント
当店のペースト類は、そのままはもちろん、ソースとしても良し、煮込みなどに入れても良し、便利な調味料としてもお使いいただけます。今回は使いませんでしたが、ルッコラのペーストはルッコラ好きの人にはたまらない美味しさです。ぜひお試しくださいませ。
イタリア・オーガニック認定食材を中心に輸入販売する「イタリア食材専門店ベリッシモ」が提案するレシピです。オリーブオイル・バルサミコ酢・トマトソースほか、本場イタリアの厳選した食材、調味料を使うことで、いつもの食卓がリストランテに。
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