作り方
- 1
鍋に水６００ｃｃを入れ沸騰したらカツオ節一握りを入れて１分したら火を止め少し冷ましてから漉す
- 2
銀杏の殻を剥きお湯の中に銀杏を入れお玉を当てながらうす皮を剥く
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- 3
卵は切るように泡立てないように混ぜ塩を１つまみ入れる
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- 4
①と③を合わせる
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- 5
こし器で漉しておくとなめらかに出来上がります。
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- 6
容器にエビ・鶏肉・銀杏・かまぼこなどを入れ⑤を７～８文目くらい入れる
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- 7
圧力鍋に水を入れすのこをひいて⑥を並べ強火にかけシューと言ったら１分後に火を消す
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- 8
圧力弁が下りたら三つ葉をのせ又ふたをして１～２分置いて出来上がり♪
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コツ・ポイント
圧力はかかりすぎるとなめらかにできませんのでチョッと短めで様子を見ながら予熱で蒸す感じがいいと思います。
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