作り方
- 1
鯛に塩を振り熱湯をかける。ウロコがあれば取り除く。
- 2
鍋にだし汁と調味料を入れ、沸騰したら鯛、生姜を入れ、30分~40分位煮ます。
- 3
煮汁が少なくなってきたら、煮汁をかけながら煮る。
- 4
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鯛の頭を使った煮物です。お魚と一緒に焼き豆腐、大根等を煮ると味が染み込んで美味しいです。
このレシピの生い立ち
母から教わった料理です。
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