呑み上がりにサッパリ旨いこのレシピの生い立ちアルコール分解に、アミノ酸の仲間のムチンは欠かせません。
30秒短縮して乾麺を茹でる(好みで、麺は12分茹使用)
長芋を擦りおろし、器に麺つゆと冷水を用意する
麺の茹で上がり2分前にオクラを投入して一緒に茹でる
茹で上がった麺と共に急ぎ冷まし、オクラを切り盛り付ける
茹で上がりの麺は、解しながらヌメリを取る。きざみ海苔は好みで。
Mei＊☆
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