大根のツマdeヤムウンセン♪
nyaop @cook_40050818
タイ風春雨を大根のツマでやってみて♪
このレシピの生い立ち
ヤムウンセンを食べたいときに、春雨でなく野菜で作れないかと思ったら、そこに大根があったので、やってみた。
大根のツマdeヤムウンセン♪
タイ風春雨を大根のツマでやってみて♪
このレシピの生い立ち
ヤムウンセンを食べたいときに、春雨でなく野菜で作れないかと思ったら、そこに大根があったので、やってみた。
作り方
- 1
材料です。
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- 2
大根は、12cmを縦半分にして皮を剥き、ツマ用スライサーにかけます
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- 3
エビは下茹でして皮を剥き、玉ねぎ・セロリはスライス、青唐辛子は小口。パクチーは枝から外します。
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- 4
水と紹興酒に挽肉を入れて軽くほぐし、火にかけ、
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- 5
沸騰させて、アクを取ります。
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- 6
砂糖・鶏粉・醤油に、青唐辛子、玉ねぎ・セロリで軽く煮立て、
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- 7
大根、エビも加えて、もうひと煮立ち。火を止めて、レモン汁とナンプラー。
-
- 8
盛り付けたら、あら引き胡椒を振って出来上がり♪
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コツ・ポイント
春雨で作る場合は水を吸うのですが、大根なので、水も調味料も抑え目で出来ちゃいました。
火にかけるのは、肉意外はホントに軽くでOKです。
お刺身のツマが余ったら、やってみては？^^
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