発酵パワーで美味しい☆タンドリーチキン

発酵食大学
発酵食大学 @hakkoushokudaigaku

塩糀の「糀」パワーとヨーグルトの「乳酸菌」のタブル発酵パワーで？！美味しく仕上がるタンドリーチキンです(^^)

このレシピの生い立ち
塩で漬け込むレシピを塩糀に変えてみたら、お肉がジューシーで美味しさがアップしました♪

発酵パワーで美味しい☆タンドリーチキン

きじおとこたま's cooksnap of when they made 発酵パワーで美味しい☆タンドリーチキン.
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塩糀の「糀」パワーとヨーグルトの「乳酸菌」のタブル発酵パワーで？！美味しく仕上がるタンドリーチキンです(^^)

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塩で漬け込むレシピを塩糀に変えてみたら、お肉がジューシーで美味しさがアップしました♪
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材料

2人分
  1. 鶏むね肉 大1枚（約250g)
  2. 塩糀 ID:20378663 大さじ1と1/2
  3. こしょう 少々
  4. カレー粉 小さじ1/2
  5. オリーブオイル 大さじ1/2
  6. レモン 1/4カット
  7. タンドリーソース
  8. ヨーグルト（無糖） 大さじ3
  9. トマトピューレ 小さじ3
  10. チリパウダー 小さじ1
  11. カレー粉 小さじ2
  12. おろしにんにく 小さじ1/2
  13. おろししょうが 小さじ1/2
  14. こしょう 少々

作り方

  1. 1

    鶏肉は一口大に切り、ポリ袋に入れてて塩糀、こしょう、カレー粉をよくすり込む。

  2. 2

    ボウルにタンドリーソースの材料を入れて混ぜ、ポリ袋に加えて、よくもみ込む。そのまま一晩ねかせて味をしみこませる。

  3. 3

    フライパンにクッキングシートを敷いて、焼き色がつくまで両面を焼く。ふたをして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。

  4. 4

    器に盛り付ける。カットしたレモンを添える。今日はアスパラとトマトを添えました。

コツ・ポイント

★塩糀は肉の重量10%で調整しましょう。
★ポリ袋やクッキングシートを使えば後かたずけも時短に済みます。
★お弁当にもオススメ！よく冷ましてから、つめましょう♪
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