作り方
- 1
キャベツを1枚ずつ切り取って洗う
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- 2
沸騰したお湯でさっと茹でて水気を切ります
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- 3
出っ張った芯の部分は削ぎ切ります
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- 4
ボウルにひき肉、卵、塩、胡椒、ナツメグ、パン粉、粗みじんに切った玉ねぎを入れます
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- 5
よく混ぜ合わせます
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- 6
キャベツに茶こしで薄力粉を叩きます。キャベツが小さい時は2枚使ってくださいね。巻きやすいです。
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- 7
肉を4等分にします
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- 8
キャベツに肉を乗せます
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- 9
キャベツで肉を巻きます
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- 10
巻き口を下にして鍋に詰めます
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- 11
鍋に水とコンソメを加えて火にかけます。沸騰したら落し蓋をします
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- 12
お好みでマルサラ酒を入れて強火で5分煮ます。弱火にして10分煮て出来上がり
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コツ・ポイント
なるべくロールキャベツがぴっちり入る大きさの鍋が煮ている間にロールキャベツが動かないので適しています
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