甘めの玉子焼き

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クックYT2ABF☆
クックYT2ABF☆ @cook_40094505

母が毎日作ってくれていた玉子焼き
福岡出身で（甘めの麺つゆがない方）は、甘さを➕するため砂糖を大さじ1ほどたして下さい。
このレシピの生い立ち
母から教わったものを自分好みの味付けにアレンジしました。甘党なら、お砂糖を小さじ1加えてください。
カロリー考えたいかたは、マヨネーズ等ぬいて下さい。

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材料

1～2人分
  1. ◯卵 2個
  2. ⭐めんつゆ 小さじ2（濃縮は小さじ1）
  3. ⭐みりん 大さじ1
  4. ⭐マヨネーズ（あれば） 小さじ1
  5. ⭐水 又は 牛乳 又は豆乳 小さじ1
  6. ◎片栗粉（あれば） 小さじ1
  7. ◎水（片栗粉用） 小さじ2
  8. お好きな油 小さじ1～2
  9. キッチンペーパー （あれば）4等分に折り畳む

作り方

  1. 1

    ◎を混ぜておきます。
    小さなボウルに入れて、

    ◯卵を割って軽く溶いて、⭐と◎（あれば）を全て入れて、まぜます。

  2. 2

    油をひいて、キッチンペーパー（あれば）で玉子焼き又はフライパンにまんべんなくぬります。＊

  3. 3

    卵液を半量まんべんなく流して中火で50秒ほど焼きます。
    膨らんだ所は、箸でさして、焼けてない卵液でふさいでおきます。

  4. 4

    少し半熟ぐらいで、火からはずす又はけしておく。

  5. 5

    ゆっくり奥から手前に巻いたら、玉子焼きを奥におきます。先ほどの油つきキッチンペーパー で玉子焼き器の空間をぬります。

  6. 6

    再加熱して、木ヘラや箸で玉子焼きの形を奥に押さえて
    整えておきます。

  7. 7

    巻いた卵を箸で下から持ち上げて、卵の真下と周りに
    残りの半量の卵液を流し込みます。

  8. 8

    5と6と同じ工程をしたら
    出来上がりです。

コツ・ポイント

お弁当用は、卵液をあまり溶きすぎないで、白身がある程度あるほうが、柔らかいです。
◎を入れると初心者でも失敗しにくいように、なります。

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