簡単中華風オイクリーム味青椒肉絲風

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beroneete @Beroneete5714

ウガっちさんのオイスターたまご炒めの味が気になり、少ない肉と卵の代わりに簡単調味料でレモンきな粉風味に少しクリーミーにさっぱ洋風にマイレシピ青椒肉絲風の作り方で作ったら美味しかったのでマイレシピお二人様簡単オイクリーム味青椒肉絲風の味でシーフードレモン風味に少し中華風に作ってみた覚え書きレシピです

簡単中華風オイクリーム味青椒肉絲風

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ウガっちさんのオイスターたまご炒めの味が気になり、少ない肉と卵の代わりに簡単調味料でレモンきな粉風味に少しクリーミーにさっぱ洋風にマイレシピ青椒肉絲風の作り方で作ったら美味しかったのでマイレシピお二人様簡単オイクリーム味青椒肉絲風の味でシーフードレモン風味に少し中華風に作ってみた覚え書きレシピです
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材料

３人分
  1. 豚こま 約120g
  2. ピーマン 約60〜90g
  3. ブロッコリーとズッキーニ 約30g
  4. 人参 約30g
  5. 玉ねぎ 約60〜90g
  6. しめじ 約60〜90g
  7. 茄子 約60〜90g
  8. ⭐︎酢 小さじ3
  9. ⭐︎ごま油 小さじ3
  10. ⭐︎コンソメ 少々
  11. ◇酒 大さじ1
  12. ◇片栗粉 大さじ1
  13. ◎水 小さじ1と1/2
  14. ◎酒 小さじ6
  15. ◎豆乳か牛乳 小さじ4と1/2
  16. ◎炒りごま 小さじ6
  17. ◎みりん 小さじ3
  18. ◎鶏ガラスープの素 小さじ1と1/2
  19. ◎こしょう 少々
  20. ◎マヨネーズ 小さじ6
  21. ◎オイスターソース 小さじ4と1/2
  22. ◎鰹節 小さじ9
  23. ◎ポン酢 小さじ1と1/2
  24. ◎味噌 小さじ1と1/2
  25. ◎蜂蜜 小さじ1と1/2
  26. ◯蜂蜜 小さじ1と1/2
  27. ◯チューブ生姜 小さじ3
  28. ◯酢 小さじ3
  29. すりごま 小さじ6
  30. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    豚こまは3等分にわけて粗めに刻んでから◇を絡めてしばらくおきます

  2. 2

    1は耐熱皿3つに3等分に置きます

  3. 3

    2に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めて置きます

  4. 4

    3に◎と◯を3等分に加えて良く混ぜてしばらくおきます（◯はあればレモンジュースでも大丈夫です）

  5. 5

    人参は薄めの短冊切りにします（今回6かけずつで1皿は無しにしてブロッコリーと茄子の量で調整しています）

  6. 6

    玉ねぎは乱切りか短冊切りにしてばらしておきます（今回12切れずつで２皿は4切大根にしています）

  7. 7

    ブロッコリーは小房にわけズッキーニは乱切りか短冊切りにしておきます（今回2房ずつで１人分は少し人参分増やしています）

  8. 8

    ピーマンは乱切りか短冊切りにします（今回9かけずつです）

  9. 9

    しめじは房をとりばらしていおきます（今回半分くらい椎茸を食べやすく切った物にしています）

  10. 10

    茄子は乱切りか短冊切りにしてしばらく水に浸しておきます（今回7かけずつで1皿は人参分増やしています）

  11. 11

    切った野菜を3等分に分けておきます（しめじは大きい物は半分くらいに切ります）

  12. 12

    11に⭐︎を3等分に絡めてしばらくおきます

  13. 13

    4に12を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします

  14. 14

    13をレンジ600wで４分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）

  15. 15

    すりごまを3等分に加えてよく混ぜます

  16. 16

    15をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です

  17. 17

    軽く混ぜます

  18. 18

    好みでごまを散らして完成です

  19. 19

    ２人分の洋風バージョンについてはレシピIＤ24829377を良かったらご覧下さい

  20. 20

    フライパンで豚肉とズッキーニの炒め物にする場合はレシピIＤ18376907をご覧下さい

  21. 21

    チューブ生姜に蜂蜜と酢でレモン感が出ます。酸味が苦手な方は○は無しでも大丈夫ですその場合ポン酢も麺つゆか醤油にしても

  22. 22

    今回蜂蜜で少し甘めに仕上げましたが控えめが好みの方は◎の蜂蜜を砂糖にして調整して下さい

  23. 23

    鶏ガラに味噌と鰹節とマヨネーズでほんのりシーフード風味になります。

  24. 24

    今回卵の代わりにシーフードレモン風味と豆乳でコクと風味を出しさっぱり中華風に仕上げています洋風にする場合作り方25へ

  25. 25

    洋風の場合鶏ガラはコンソメ鰹節はきな粉味噌は中濃ソースにして下さい。しっかり洋風にする場合は次へ

  26. 26

    ◯のチューブ生姜をケチャップにしオイスターソースとポン酢を小さじ1/4ずつ減らして調整して下さいトマト風味になります

  27. 27

    今回豆乳で少しクリーミーに仕上げましたが、苦手な方は豆乳か牛乳をみりんか水にして調整して下さい。半々でも

  28. 28

    今回筍の代わりに野菜をなるべく根菜にし、短冊切りにする事で青椒肉絲風に仕上げています。

  29. 29

    乱切りにし、大根やズッキーニを白菜やキャベツのざく切りにすると回鍋肉よりの仕上がりになります。好みの切り方で

  30. 30

    あっさりクリーミーに仕上げましたがしっかりクリーミーにする場合豆乳か牛乳を半分ヨーグルトにしたりパルメザンチーズを加えて

  31. 31

    野菜の種類や量は好みで調整して下さい

コツ・ポイント

豚こまの下処理で柔らかくなります。野菜に下味をつけて最後ラップ無しで加熱する事で炒めた感が出ます。作り方18〜31もご覧下さい
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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