豆腐とカニカマのうま煮あんかけレタス

レタスを5～10mm幅の食べやすい大きさに切り、器にしいておく。

フライパンに水、酒、鶏ガラスープの素を加え、カニカマをほぐしながら入れて煮立ったら豆腐を入れる。

再びフツフツしてきたら、火を弱火に落とし、豆腐に火が通るまで煮る。

塩で味を調整したら、いったん火を止め、水で溶いた片栗粉を回し入れ、豆腐を崩さないように大きく混ぜる。

再び弱火にかけ、全体的にとろみが付いたら、お好みでネギの小口切りを加える。

レタスをしいた器に盛る。