スペアリブのナシカラメルソテー
ビストロぴーすけ @cook_40038414
豚スペアリブに程よい甘さのナシとアクセントにマスタードを加えてソテー。甘すぎず辛くもなく、ちょうどいいバランスです。
このレシピの生い立ち
この前のカラメルソテーをよりおいしく、崩れにくいスペアリブでアレンジしました。
スペアリブのナシカラメルソテー
豚スペアリブに程よい甘さのナシとアクセントにマスタードを加えてソテー。甘すぎず辛くもなく、ちょうどいいバランスです。
このレシピの生い立ち
この前のカラメルソテーをよりおいしく、崩れにくいスペアリブでアレンジしました。
作り方
- 1
スペアリブは下湯でしておく。エリンギは裂き、ナシはスライスする。スペアリブに塩・胡椒して小麦粉をまぶす。
- 2
フライパンで野菜、スペアリブ、ナシをいためて取り出す。
- 3
砂糖・水小匙1を加えてカラメル状にし、好みの色になったら白ワイン・マスタードを加えて具材を戻して絡めて出来上がり。
- 4
コツ・ポイント
カラメルの焦がし具合はお好みで、よーく見極めてください。素材は崩れにくいものなら何にでもあいますよ。
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