オクラのしょう油漬け

全国農業新聞の献立♪
全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477

宮崎県農家直伝♪
夏バテの時期にぴったりのおくら料理です。
このレシピの生い立ち
 本レシピは宮崎県の女性農業委員さんによって考案されました。

オクラのしょう油漬け

宮崎県農家直伝♪
夏バテの時期にぴったりのおくら料理です。
このレシピの生い立ち
 本レシピは宮崎県の女性農業委員さんによって考案されました。

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材料

  1. 塩漬けオクラ 600g
  2. うすくち醤油 300cc
  3. 砂糖(白) 60g
  4. 大さじ1
  5. にんにく 4~5g

作り方

  1. 1

    塩漬けオクラは3~4時間流水で塩抜きし、半日ほど陰干しして水気を切る。

  2. 2

    うすくち醤油と砂糖を煮立たせて冷ます。

  3. 3

    にんにくは薄切りにする。

  4. 4

    ②とにんにく、酢を混ぜておく。

  5. 5

    容器にオクラをつめ④の液を注ぐ。4、5日頃から食べられる。

コツ・ポイント

 長く漬け過ぎると味がしみ込み過ぎて辛くなるので食べる量だけ漬けた方がいいです。

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全国農業新聞は、農業者の代表機関・農業委員会が、農業者の立場に立って編集・発行している”農家のための情報紙”です。https://www.nca.or.jp/shinbun/全国農業新聞の献立♪では、各地の農業委員会から寄せられた「地域の農産物を活かした美味しい農家のレシピ」を「農メシ」として紹介していきます。掲載されているレシピは、今後、ツイッターやフェイスブックでも発信していく予定です。
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