丸ごと葡萄の天然ジュレ
ｍｉｃｃｈｉ @cook_40101908
トロッととろける柔らか葡萄ジュレは皮を煮出した天然パープル！ポリフェノール、アントシアニンたっぷり摂っちゃいましょう☆
このレシピの生い立ち
栄養ある葡萄の皮を捨てるのはもったいないと思い
煮出してゼリーを作ってみました
丸ごと葡萄の天然ジュレ
トロッととろける柔らか葡萄ジュレは皮を煮出した天然パープル！ポリフェノール、アントシアニンたっぷり摂っちゃいましょう☆
このレシピの生い立ち
栄養ある葡萄の皮を捨てるのはもったいないと思い
煮出してゼリーを作ってみました
作り方
- 1
ゼラチンを分量の水にふりいれ、ふやかしておく
- 2
房からはずした葡萄を沸騰した湯にさっとつけて冷水に放し、皮をむく
- 3
皮とグラニュー糖を鍋に入れて手か、ゴムベラなどでもみこむように混ぜ合わせ、しばらく（１０分くらい）おく
- 4
にじみ出た汁を実に少し混ぜて色と下味をつける（手でもみこんだ場合はその手を実でお掃除しちゃいましょう）
-
- 5
鍋に水を加え火にかけ沸騰したら火を弱めそのまま５～８分煮る。皮の色が薄くなったら火を止めざるでぎゅっと絞るように漉す
-
- 6
ゼラチンを溶かし込み氷水で荒熱を取り、レモン汁を加える
- 7
タッパーなどの容器に流し込み冷蔵庫で冷やし固める
- 8
固まったら器にぶどうの実を盛りつけ上からトロとジュレをかける
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葡萄の皮で作る！葡萄ジュース(*^^*) 葡萄の皮で作る！葡萄ジュース(*^^*)
ぶどうの皮は捨てずにポリフェノールたっぷりの葡萄ジュースに♪♪炭酸等で割ってヘルシージュースに(*^O^*)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17892626
