こんにゃくは手でちぎって水と一緒に鍋に入れ、沸騰してから1～2分するまで火にかけてあく抜きする。

ごぼうは食べやすい大きさに切ったら酢水につけてあく抜きする。

その他の具材は食べやすい大きさに切っておく。

豚肉を炒め、火が全体にまわったらこんにゃく・だいこん・にんじん・ごぼうを加える。

出汁を加えて野菜がやわらかくなるまで火にかける。

味噌で味付けする。

油揚げ・ねぎを加える。