☆オレンジのキラキラやわらかピール☆
くまさんのお友達 @cook_40095827
コーヒーにも、ワインにも合います！
夏みかんの表面の皮は使わず、白いワタの部分を使います。キンキンした感じがないです。
このレシピの生い立ち
知り合いから、お茶菓子に出していただいたのが美味しくて…
レシピを教わりました。
試行錯誤して、できたレシピだと聞きました。
☆オレンジのキラキラやわらかピール☆
コーヒーにも、ワインにも合います！
夏みかんの表面の皮は使わず、白いワタの部分を使います。キンキンした感じがないです。
このレシピの生い立ち
知り合いから、お茶菓子に出していただいたのが美味しくて…
レシピを教わりました。
試行錯誤して、できたレシピだと聞きました。
作り方
- 1
夏みかんの皮に十文字にナイフを入れて、皮を剥く。
- 2
表面の皮をナイフでこそげ、白い部分だけ（皮と実の間の白い部分）にして、長細く切る。
- 3
鍋にたっぷりの水を入れ沸騰させ、②を入れて３分湯通しする。
ザルにあげ、流水に３分 - 4
この湯通し３分、流水３分をあと2回繰り返す。
- 5
両手でぎゅっと絞り、熱したフライパンに入れて、中火でからいりして、砂糖を入れて、さらにかき混ぜる。
- 6
砂糖が溶けて、なくなってきたら、お皿に出して冷まして出来上がり
- 7
お好みで砂糖を増やしてください。
コツ・ポイント
しっかり灰汁抜きをしてください。
フライパンで炒める時、かき混ぜるのが重くなってきたら、焦がさない様に手早くかき混ぜてください。
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皮は使いませんので、苦くないです。白いワタを上手に生かしたレシピですよぉ～ワタにはペクチンが多く含まれています。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17896014
