イカキャベツトマトの蒸し煮
katsura612 @cook_40060813
イカを柔らかく、美味しく食べたくて作りました
このレシピの生い立ち
以前どこかで見たレシピを参考にしたのですが、トマトを入れる事で程よい酸味が出るのと、トマトも火を通した方が栄養の吸収もアップします。
イカキャベツトマトの蒸し煮
イカを柔らかく、美味しく食べたくて作りました
このレシピの生い立ち
以前どこかで見たレシピを参考にしたのですが、トマトを入れる事で程よい酸味が出るのと、トマトも火を通した方が栄養の吸収もアップします。
作り方
- 1
イカをリング、もしくはゲソは食べ易い大きさに切り、塩こしょうで下味をつけておく
- 2
キャベツはざく切り、ミニトマトは2/1に切っておく
- 3
鍋に油をひき、キャベツをさっと炒める(ここで完全に火を通す必要はありません)
- 4
キャベツの上にイカ、トマトを載せ、水50cc〜80ccを入れ、蒸し煮します
- 5
イカに火が通れば出来上がり、仕上げに塩こしょう、レモン汁をかける等お好みの味に調整してください
コツ・ポイント
イカが硬くならないうちに火を止めてください。熱々も美味しいですが、冷めても美味しいので、マリネ風のサラダ感覚で食べても良いかと思います。
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