作り方
- 1
サラダ油をしいたフライパンで斜め切りした長ネギとコマ切れにした鶏肉を炒める。
- 2
少ししんなりしてきたら、みりん、酒を入れ蓋をして1分中弱火で蒸し焼きにし、その後めんつゆ、砂糖を入れまた蒸し焼きにする。
-
- 3
煮詰まってきたら水菜をたっぷりのせる。
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- 4
水菜はすぐ火が通るので、そのまますぐ溶き卵を回し入れて蓋をして20秒ほどしたら出来上がり。
コツ・ポイント
玉子とじの際に蒸すことで、水菜もしんなりするので、水菜を入れたらすぐ玉子を入れましょう。ほどよいシャキシャキ感がある方がアクセントになります。
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