人参を短冊切りに、ちんげん菜を1枚ずつにわけ3〜5cm幅に切る。

卵を溶いて、フライパンにサラダ油を入れ熱しておく。

溶き卵をフライパンへ、大きくまとまる程度に炒めたら火から下ろしておく。

ちんげん菜の茎側、人参を下ろしていたフライパンに入れ炒める。

茎側と人参がしんなりしたら、葉側を入れて具材をふちに避け、フライパンの真ん中を空ける。

空いた真ん中に醤油、みりん、酒、たこ焼きソース、砂糖、鶏ガラスープの素、水を入れて混ぜ合わせてから野菜と絡める。

全体が絡んだら火を一旦止めてごま油を回し入れてから、水溶き片栗粉を回し入れ、混ぜる。

混ぜたら火をつけ、強火でとろみがつくまでそのまま。

少し混ぜたらお皿に盛って完成。