ブロッコリーの茎はまわりのかたい部分をピーラーで剥き、縦半分に切ってから薄切りにする。沸騰した湯で２分ほど下茹でする。

エリンギは一番下のかたい部分を切り取り、縦半分に切った後、薄切りする。

砂糖・みりん・味噌・醤油を別皿でよく混ぜ合わせておく。味噌が入ると、コクがでて美味しい！

フライパンにごま油をしき、ブロッコリーの茎とエリンギ１分ほど炒め、【３】の合わせ調味料を回しかけてからめる。

仕上げに七味唐辛子をお好みでかけてできあがり！ピリッと辛いのが好きな人は合わせ調味料と一緒に入れて炒めるとピリ辛コク旨。