弁当に♪レンコンと挽き肉のからしマヨ和え
あさにー @cook_40094855
サクサクれんこんに甘辛いひき肉とからしマヨがマッチします♪
弁当のちょっとした副菜やおつまみにどうぞ！
このレシピの生い立ち
レンコンのはさみ揚げにからしマヨをつけるのが好きだったので、より簡単に同じようなメニューができないかを考えた結果このレシピとなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンを3mm幅の輪切りに切ります
※直径の大きいレンコンは輪切りの半分に - 2
ごま油をフライパンで温め、レンコンを炒めます
色が変われば火が通っています
- 3
炒めたレンコンは耐熱ボウル等にうつしておきます
-
- 4
フライパンに少量のサラダ油を敷き、豚挽き肉をパラパラになるまで炒めます
-
- 5
★印の調味料を加え、混ぜながら中火で1分ほど煮詰めます
味見をして甘辛ければOK☆
- 6
レンコンとひき肉をボウルで混ぜ合わせます。
煮汁は全て入れると脂っこくなるので捨ててもOKです。 -
- 7
しばらく放置してレンコンとひき肉を冷まします
- 8
からしとマヨネーズを加えて混ぜ合わせれば完成☆
※からしマヨをあらかじめ別容器で混ぜ合わせておくとムラができません
-
コツ・ポイント
・ひき肉の味付けはしっかり目につけたほうが美味しいです
・材料を冷まさずにからしマヨを加えると、マヨネーズが溶けたり、からしの風味が飛んでしまいますので注意
・からしは大さじ1だと控えめです。お好みで増量してください。
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