中華ちまき

前の晩にもち米を洗って一晩水につけておく。

干し椎茸と干しエビを別々に水につけてもどしておく。豚バラは細切り、人参とタケノコ、干し椎茸は小さめの短冊切りにする。

もち米の水気をきり蒸し器で蒸す。量が多いので真ん中に穴をあけて蒸してます。うちの蒸し器では３０分。

フライパンにサラダ油大1を熱し弱火で豚肉をじっくり炒め脂を出し、干し椎茸、人参、タケノコ、干しエビを○で味付けて炒める。

大きめの中華鍋にサラダ油大匙４とスライスニンニクを弱火で炒め香りをつける。ニンニクは出しておく。

蒸しあがったもち米を加え油がまわるように炒め合わせる。干し椎茸と干しエビの戻し汁を３回に分け入れ都度炒め合わせる。

更に●を加え炒め味が馴染んだら④のグザイを入れて炒め合わせる。

最終的に味をみて塩・胡椒・醤油で調味する。

うちではたくさん作り、茶碗１杯分ずつホイルに包み冷凍保存しています。