イカの味を味わうイカ飯ｂｙ圧力鍋
トトのママちゃん @cook_40035141
イカの味が十分に分かるように薄味です♪
バターでほんのりコクがあります。
このレシピの生い立ち
安いイカを手に入れたので作りました。
イカの味を味わうイカ飯ｂｙ圧力鍋
イカの味が十分に分かるように薄味です♪
バターでほんのりコクがあります。
このレシピの生い立ち
安いイカを手に入れたので作りました。
作り方
- 1
もち米は研いでボウルにたっぷりの水を張った中に入れ1時間程置き（もち米に水を吸わせています）その後ザルで水気を切ります。
- 2
イカは内臓や軟骨を取り出すなどの処理をし、胴と足に分けます。胴の中は綺麗に洗っておきます。
- 3
足は5ミリ幅ぐらいに細かく切ってもち米と○印の調味料と混ぜ合わせます。胴の部分に楊枝でプスプスと何箇所か刺しておきます。
- 4
イカの胴の中に③のもち米を等分に詰めて楊枝でこぼれないようにとめておきます。
- 5
圧力鍋に④のイカを入れ●印の調味料等を順に入れ、蓋をし火にかけ圧力がかかったら15分加熱し、その後は30分程蒸らします。
- 6
お皿にイカを切り分けて載せ、汁を少し煮詰めてかけたら（お好みで）出来上がりです♡
コツ・ポイント
もち米はしっかり吸水させる事と、圧力鍋で加熱後はしっかり蒸らす（放置）することで、イカが柔らかく仕上がります。
調味料を倍量で作るとしっかりした味付けになると思います。お好みで加減して下さい。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17901622
