☆夏野菜のハヤシライス風トマトカレー☆
辛さが苦手なお子様も食べられる夏野菜カレーです！
ハヤシライスのようで、トマトの旨味がたっぷり感じられておいしいです☆
このレシピの生い立ち
「お肉が挽肉しかない！トマトが大量にある！でも、カレーが食べたい！」というときに、カレーのルウの箱の裏に書いてある作り方を参考にしながら作ったら、意外にもとても美味しかったので、覚え書きとして載せました。
☆夏野菜のハヤシライス風トマトカレー☆
辛さが苦手なお子様も食べられる夏野菜カレーです！
ハヤシライスのようで、トマトの旨味がたっぷり感じられておいしいです☆
このレシピの生い立ち
「お肉が挽肉しかない！トマトが大量にある！でも、カレーが食べたい！」というときに、カレーのルウの箱の裏に書いてある作り方を参考にしながら作ったら、意外にもとても美味しかったので、覚え書きとして載せました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に油を入れずに挽肉を入れ、火にかける。色が変わってきたら、くし切りの玉ねぎと半月切りのにんじんを加える。
- 2
玉ねぎとにんじんに油がからんだら、角切りのトマトを加えて炒める。
水を加え、沸騰したら、フタをして、弱火で15分煮込む。 - 3
火を止めて、カレーのルウを入れて少し待つ。ルウが柔らかくなったら混ぜ、溶けたら火にかけて10分煮込む。
- 4
フライパンにオリーブ油を入れ、輪切りのナスと斜めに包丁で切ったオクラを炒める。
(揚げてもいいですが、今回は焼きました) - 5
カレーができたら、お皿にごはんとカレーを入れ、上にナスとオクラを乗せて出来上がり。
- 6
V6の井ノ原快彦さん、有働アナウンサーの「あさイチ」（NHK）で主婦が一番気になるテーマをクックパッドがレポート！
-
- 7
そのクックパッドニュースにこのレシピが掲載されました☆
(2017/6/14) -
コツ・ポイント
甘い玉ねぎが大好きなので、大きめの玉ねぎを大きめのくし切りにして、たくさん加えました。
ナスとオクラは、ズッキーニやキノコ等、他の野菜に変えても美味しいです。
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