タケノコのちらし寿司

きらり流れ星's cooksnap of when they made タケノコのちらし寿司.
レモンベリー
レモンベリー @cook_40066491

油で炒めてコクを出したタケノコは、さっぱり酢飯と相性ピッタリ♪　タケノコの季節になると必ず作る我が家の定番レシピです^^
このレシピの生い立ち
タケノコの季節になるとワクワクそわそわ･･･掘りたてのタケノコをいただくと嬉しくなります♪　新鮮なタケノコで必ず作るこのメニューで幸せ気分になります♪

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材料

5～6人分
  1. 白米 ３合
  2. 水加減 白米3合分の水加減から50ccをひく
  3. すしの子 大３
  4. タケノコ 150g
  5. にんじん 1/2本
  6. 油揚げ 1枚
  7. 干し椎茸 2枚
  8. 湯 100cc
  9. サラダ油 大２
  10. ☆創味のつゆ(めんつゆ) 大２
  11. ☆さとう 大１
  12. 錦糸たまご 卵1個分
  13. 絹さや ２枚

作り方

  1. 1

    白米を研ぎ、3合分の水加減をし、そこから水50ccをとって棄ててから炊く

  2. 2

    具材を刻む
    ・タケノコ
    　(千切り・クシ型切り)
    ・にんじん、油揚　　げ、干し椎茸
    　(千切り)

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、にんじん・タケノコ・油揚げ・干し椎茸の順に炒め、干し椎茸の戻し汁と☆印の調味料を入れ煮含める

  4. 4

    ご飯が炊きあがったら、すしの子を加え混ぜる
    (ふつうに酢飯を作っても構いません)

  5. 5

    酢飯に、3の具材を入れて混ぜる

  6. 6

    錦糸たまご・茹でた絹さやの千切りを飾れば･･･出来上がり♪

コツ・ポイント

☆酢飯が温かいうちに、具材を混ぜましょう(冷めると混ぜにくくなります)

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レシピ作者

レモンベリー
レモンベリー @cook_40066491
に公開
こんにちは♪2011.10.29～山登りを始めました♪みなさん、仲良くしてくださいね(*^_^*)
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