アスパラガスのクリーミースープ
BlackD @cook_40105882
簡単にお洒落なスープが！豆乳を使ってタンパク質もシッカリ取れる。お客様がいらした時にも重宝なレシピ。
このレシピの生い立ち
アスパラの繊維質が気にならないレシピで一番簡単で、且つ豆乳からのタンパク質もしっかり取れるので！
アスパラガスのクリーミースープ
簡単にお洒落なスープが！豆乳を使ってタンパク質もシッカリ取れる。お客様がいらした時にも重宝なレシピ。
このレシピの生い立ち
アスパラの繊維質が気にならないレシピで一番簡単で、且つ豆乳からのタンパク質もしっかり取れるので！
作り方
- 1
玉ねぎとマッシュルームは細切りに、アスパラガスは根元を2-3cmカットして５等分(2-3cm間隔)に切る。
-
- 2
玉ねぎをバターで炒める。しんなりしたらアスパラを加え、最後にマッシュルームを加える。
- 3
鶏ガラスープを加え一煮立ちさせる。
-
- 4
アスパラが繊維質はあるが火が通っていたら火を止め、粗熱をとってブレンダーに入れ、一番早い回転数で液体化する。
-
- 5
ブレンダー後。
-
- 6
温めなおす鍋に移し、豆乳（冷たいままでOK）を加え、再度加熱する（沸騰は避ける）。
-
- 7
乾燥パセリとブラックペッパーをのせて。
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コツ・ポイント
繊維質も取りたいので裏ごしはしてません。少し薄味かもしれませんが、いただく際に各自塩コショウで調節してます。ブロッコリーを使っても美味しくできました。
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