マグロの血合いのカレー
まんぼうあぜる @cook_40104426
安く買えるけどいまいち使いみちが無いマグロの血合いをビーフがわりに使ったカレーです。
安上がりです。
このレシピの生い立ち
マグロの血合いは値段が安いのでガツガツ食べるのに使いたい。でも案外臭みが有ったり、調理方法が限られているので何かの代用で使えないかと考えたのが、このレシピです。
マグロの血合いのカレー
安く買えるけどいまいち使いみちが無いマグロの血合いをビーフがわりに使ったカレーです。
安上がりです。
このレシピの生い立ち
マグロの血合いは値段が安いのでガツガツ食べるのに使いたい。でも案外臭みが有ったり、調理方法が限られているので何かの代用で使えないかと考えたのが、このレシピです。
作り方
- 1
まずマグロの血合いを2cm角くらいに切ります。
500ccくらいの水にしょうがを入れ下茹でして灰汁を取ります。 - 2
ニンジンは乱切り、玉ねぎは3cm角くらいに、じゃがいもも3cmくらいの一口サイズに切ります。
- 3
野菜を炒めルーの分量に従って水を加え下茹でしたマグロの血合いを加えます。
後はカレールーの調理手順に従って進めます。 - 4
程よく煮えたら完成です。
コツ・ポイント
マグロの血合いはできるだけ血合いだけの部分を選んだほうがビーフっぽい気がします。
臭みがあるのでしょうがで茹でる以外にも牛乳でもんだりして臭みを取るといいと思います。
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