フライパンを熱し、サラダオイル、または牛脂をひき、にんにくのスライスをかおりがでるまで炒める。

しっかりかおりが出たら、いったんにんにくを出し、しっかり熱したフライパンで、ステーキ肉をお好みの焼き加減まで焼く。。

私はしっかり強火で表面を充分に焦げ目がつくまで両面やいて中はミディアム程度にします。

料理のための清酒と、醤油を入れ、少し馴染ませたらお肉を出します。