簡単☆ふわふわ♡基本の絶品ハンバーグ
H28.2「基本のレシピ」本に掲載されました！
パン粉が大量ふわ②ハンバーグ♡
お弁当にも☆手作りソースがまたおいしい♪
このレシピの生い立ち
母から教わった、子供の頃から大好きなハンバーグの味☆いつもピーマン・人参入りで、ピーマン嫌いな私もペロッと食べてたなぁ(๑¯ω¯๑)
簡単☆ふわふわ♡基本の絶品ハンバーグ
H28.2「基本のレシピ」本に掲載されました！
パン粉が大量ふわ②ハンバーグ♡
お弁当にも☆手作りソースがまたおいしい♪
このレシピの生い立ち
母から教わった、子供の頃から大好きなハンバーグの味☆いつもピーマン・人参入りで、ピーマン嫌いな私もペロッと食べてたなぁ(๑¯ω¯๑)
作り方
- 1
ボールにひき肉と塩コショウを入れ、粘り気が出るまで手でよく混ぜる。
（今回は豚ひき肉で。） -
- 2
別の小さなボールに、パン粉と牛乳を入れ、軽く混ぜておく。
-
- 3
玉ねぎをみじん切りにする。
簡単なみじん切りの仕方は、KENチャンさんの「レシピID:19993495」で切ると楽です♪ -
- 4
①のひき肉のボールに、パン粉＋牛乳、玉ねぎ、卵を入れ、手でよくこねる。
（今回はみじん切りのピーマンと人参も入れたよ！） -
- 5
時間のある時は、ハンバーグの種を約30分冷蔵庫に入れて落ち着かせる。
- 6
ハンバーグの種を最低10回以上、手の平に打ちつけながら空気を抜く。
お好きな大きさにして☆
私はお弁当用にミニサイズも♡ - 7
まだフライパンには火をつけず、油もしかないで、成型した種をのせ、真ん中をくぼませて並べる。
（写真はぎゅうぎゅうすぎ…） -
- 8
並べたら、弱火〜中火で５分焼く。
（豚挽肉なら脂がこんなに出るので油不要）
裏返して更に５分♪
焦げすぎないように！ -
- 9
両面５分ずつ焼いたらまた裏返し、弱火にする。
フタをして１０分蒸し焼きにすれば… -
- 10
ふわっふわ♡ハンバーグの出来上がり♪
-
- 11
＊ ソースを手作りする場合は、焼いた後のフライパンに（気になる人は焦げや油をキッチンペーパーで簡単にふき取って）、…
-
- 12
…みりん、中濃ソース、ケチャップを同量入れて、混ぜながら弱火で煮立ったらすぐ完成♪お好みでバター5g程入れても美味しい♡
- 13
＊ 大根おろし、大葉を乗せてポン酢などをかければ、和風ハンバーグにも♪暑い季節は梅干しを乗せてもさっぱりで美味しいです♡
-
- 14
＊ 種を小さく成型してミニサイズで焼いておけば、お弁当用に冷凍ストックも出来ます♪
- 15
H28.2.9扶桑社出版
「みんなの簡単＆おいしい基本のレシピ」本に掲載されました！本当にびっくりです。皆様に感謝です♡ -
コツ・ポイント
玉ねぎは炒めません！生のままの方がジューシーに。
焼く時は、火をつける前にタネを置く。豚挽肉から脂が出てくるので油も不要。
焼き時間は目安なので、途中で焦げていないか確かめて下さい。
パン粉＋牛乳の量は、少し減らしても大丈夫！
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