にんじんは短冊切りにする。こんにゃくもにんじんと同じくらいに切り、茹でてあく抜きをしておく。

フライパンにゴマ油を熱し、にんじんを炒める。

にんじんに油が回ったら、こんにゃくを加えて一混ぜする。

ひたひたになるくらいの水を加えて、にんじんが柔らかくなるまで煮る。

味噌、酒、砂糖を加えて、水気が飛ぶまで煮詰める。