れんこんのサクサクサラダ
アトクロマリアン @cook_40104643
れんこんは、サラダにしても歯ごたえがあって美味しいですよ！
とってもヘルシーな一品です。
このレシピの生い立ち
れんこんをたくさんもらって、夏場にたくさん冷凍していた枝豆も使いたかったので、急遽考えたレシピです。
れんこんのサクサクサラダ
れんこんは、サラダにしても歯ごたえがあって美味しいですよ！
とってもヘルシーな一品です。
このレシピの生い立ち
れんこんをたくさんもらって、夏場にたくさん冷凍していた枝豆も使いたかったので、急遽考えたレシピです。
作り方
- 1
れんこんは皮をむいて薄くスライスし、酢水に浸けておきます。
- 2
鍋にお酒を少々と水を入れてささみをゆがき、沸騰したら火を止めて５分くらいそのまま置いておきます。
- 3
その間にお湯を沸騰させて、酢水を切ったれんこんを入れて軽くゆがきます。（歯ごたえが大事なので湯がきすぎないでください。）
- 4
湯がいたれんこんはキッチンペーパーで水分を取っておいた方が、後で調味料が水っぽくならなくていいと思います。
- 5
ささみを取り出してあくがついていたらキッチンペーパーで拭いて、一口分くらいに割いていきます。
- 6
ボウルに★の調味料をまぜておき、れんこんとささみと枝豆をいれてまぜたら出来上がりです！
コツ・ポイント
今回は枝豆が残っていたので色みとして入れましたが、なくても十分だと思います。
れんこんは薄切りにしててすぐ火が通るので、お湯にいれてさっとくらいで十分だと思います。
ささみは、電子レンジでも調理できるので、簡単な方で調理してください。
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