れんこんのサクサクサラダ

アトクロマリアン
アトクロマリアン @cook_40104643

れんこんは、サラダにしても歯ごたえがあって美味しいですよ!
とってもヘルシーな一品です。
このレシピの生い立ち
れんこんをたくさんもらって、夏場にたくさん冷凍していた枝豆も使いたかったので、急遽考えたレシピです。

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2人分
  1. れんこん 小さめのもの1本
  2. 鶏ささみ 1本
  3. 枝豆 15~20粒
  4. ★マヨネーズ 大さじ1
  5. ★しょうゆ 大さじ1/2
  6. ごまドレッシング 大さじ1

作り方

  1. 1

    れんこんは皮をむいて薄くスライスし、酢水に浸けておきます。

  2. 2

    鍋にお酒を少々と水を入れてささみをゆがき、沸騰したら火を止めて5分くらいそのまま置いておきます。

  3. 3

    その間にお湯を沸騰させて、酢水を切ったれんこんを入れて軽くゆがきます。(歯ごたえが大事なので湯がきすぎないでください。)

  4. 4

    湯がいたれんこんはキッチンペーパーで水分を取っておいた方が、後で調味料が水っぽくならなくていいと思います。

  5. 5

    ささみを取り出してあくがついていたらキッチンペーパーで拭いて、一口分くらいに割いていきます。

  6. 6

    ボウルに★の調味料をまぜておき、れんこんとささみと枝豆をいれてまぜたら出来上がりです!

コツ・ポイント

今回は枝豆が残っていたので色みとして入れましたが、なくても十分だと思います。
れんこんは薄切りにしててすぐ火が通るので、お湯にいれてさっとくらいで十分だと思います。
ささみは、電子レンジでも調理できるので、簡単な方で調理してください。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
今日つくる
アトクロマリアン
に公開
娘も1歳半になり、少しずつですが一緒に食べられるようになったので、これからは家族が楽しめる料理をしたいと思っています。
もっと読む

似たレシピ