豚肉とザーサイのスープ
キティイママ @cook_40034130
豚肉と塩出しをしたザーサイのスープです。さっぱりしたお味です。ザーサイの辛さで体がポカポカしてきます。
このレシピの生い立ち
ザーサイが冷蔵庫に残ってましたので、色々レシピを考えて見ました。
アプリでひらく作り方
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豚肉は、５mm位の幅の細切り。ザーサイは、薄く切って水につけ２０～３０分塩出しする。５mmくらいの細切りにする。長ねぎも、斜め薄切り。
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鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒める。白っぽくなったら、ザーサイを加えさらに炒める。全体に油が回ったらスープを加え煮る。
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途中灰汁を取り、１５分くらい煮る。醤油、胡椒で味を調える。薄切りにした葱を加え、胡麻油を入れて火を止める。
器に盛る。
コツ・ポイント
ザーサイの塩出しはしっかりしてください。かなり塩気が残りますので、味を見ながら塩出しすると良いかも知れません。
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