作り方
- 1
レンコン、にんじんの皮を向き、一口だいに切り、鍋に入れます。
- 2
水で戻した、大豆としいたけを加えます。
- 3
具材がひたひたになるぐらいにだし汁を入れます。
- 4
具を一煮立ちし、あくをこまめにとります。
- 5
あくを取り除いたら、砂糖、塩、醤油を加え、弱火で１５分ほどコトコトと炊きます。
- 6
それぞれの具材が柔らかくなれば完成
コツ・ポイント
乾燥大豆は、半日以上水で戻すのがポイント。
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