じゃがいもは一口大、にんじんは乱切り、玉ねぎはくし切り、舞茸は食べやすい大きさに切ります。

鍋にサラダ油（ゴマ油）を薄くひいて、玉ねぎを炒めます。少ししんなりしてきたら端に寄せて、鶏ひき肉を炒めます。

鶏ひき肉が色が変わったら、じゃがいもとにんじんをいるはて、軽く混ぜます。

ひたひたに水を入れ、酒、砂糖、みりんを入れます。舞茸も入れます。

アクをとって、沸騰したら、醤油、味噌、練りゴマを入れて野菜に火が通るまで煮込みます。

最後にバターを入れて、溶けたら出来上がり。