白身の旨味☆鱈のカレー風味ソテー
sindy0922 @cook_40052315
白身魚の代表格,鱈の美味しい食べ方を追求しました♪(^^)♪
話題のレシピになりました!感謝☆
このレシピの生い立ち
ふだんは鍋料理に使うことが多い鱈。
その白身の美味さを引き出すメニューを考えました☆
2014/5/23 話題のレシピに加わりました!みなさんのご好評に感謝ですヽ(・∀・)ノ
白身の旨味☆鱈のカレー風味ソテー
白身魚の代表格,鱈の美味しい食べ方を追求しました♪(^^)♪
話題のレシピになりました!感謝☆
このレシピの生い立ち
ふだんは鍋料理に使うことが多い鱈。
その白身の美味さを引き出すメニューを考えました☆
2014/5/23 話題のレシピに加わりました!みなさんのご好評に感謝ですヽ(・∀・)ノ
作り方
- 1
鱈切り身を塩,胡椒,白ワインで下味をつけて10分程おき,小麦粉,カレー粉をよくまぶします。
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- 2
ほうれん草を軽く塩茹でし,食べやすい大きさに切ります。
- 3
フライパンにオリーブ油をしいて熱し,下ごしらえをした鱈切り身を中火で皮のある側から焼きます。
-
- 4
焼き色がついてきたらひっくり返し,弱火にします。フライパンに蓋をし,5〜6分程蒸します。
-
- 5
蒸したら水気が出てくるので,強火にして水気を飛ばします。
- 6
ほうれん草を添えて,完成です！
-
コツ・ポイント
手順4で鱈を蒸すことで,焼きすぎずに熱を全体に通すことができます。
手順5で強火で一気に焼くと,水気が飛んで,小麦粉がパリっとした食感になるので,さらに美味しさUPです!☆
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17913820
