超簡単鶏ハム
amy1123 @cook_40106905
ダイエットに筋トレに最適♪
超簡単で高タンパクな鶏ハム
ビールのお供にも！！
このレシピの生い立ち
金スマでやっていた森久美子さんのレシピを元に日本酒を加えて、更に柔らかくジューシーにしてみました。
沢山作って冷凍庫で保存出来るので主人は筋トレ後のたんぱく質摂取の際につまんでいます。
日本酒を少なめで作るとお子さんのおかずにも♪
超簡単鶏ハム
ダイエットに筋トレに最適♪
超簡単で高タンパクな鶏ハム
ビールのお供にも！！
このレシピの生い立ち
金スマでやっていた森久美子さんのレシピを元に日本酒を加えて、更に柔らかくジューシーにしてみました。
沢山作って冷凍庫で保存出来るので主人は筋トレ後のたんぱく質摂取の際につまんでいます。
日本酒を少なめで作るとお子さんのおかずにも♪
作り方
- 1
鶏むね肉の皮と脂は全て取り除く
-
- 2
肉の分厚い部分を開き均一な厚さにする
-
- 3
塩麹と日本酒をよく混ぜておく
-
- 4
ジップロックに肉をいれ、塩麹と酒が全体に馴染むように漬け
一晩置く -
- 5
取り出した肉はロール状に丸めて形成
-
- 6
ラップで包んでハムのような形になるようにして、両端を捻ってキャンディ状にする
-
- 7
真空パック機があれば、それを使うのが楽ですが、無ければラップを巻く作業を数回繰り返す
-
- 8
70度のお湯で40分茹でるか、もしくは水から茹でて沸騰したら火を止め一晩放置する
-
- 9
出来上がったら切り分けて、粗挽きの胡椒をたっぷりふりかけて召し上がれ♪
-
コツ・ポイント
高温で茹でると鶏のタンパク成分が固まりすぎてパサパサな食感になってしまうので、出来れば一晩放置する方が美味しく食べられます。
塩麹は洗い流したりせずにそのまま形成します。
似たレシピ
-
高タンパク低カロリー♪ムネ肉で鶏ハム 高タンパク低カロリー♪ムネ肉で鶏ハム
「 高タンパク 」の人気検索で ３位になりました！【高タンパク低カロリー♪ダイエットに最適！】ムネ肉で鶏ハム
-
-
-
-
簡単しっとり★鶏ハム 簡単しっとり★鶏ハム
しっとりと柔らかで旨みがたっぷりの鶏ハムです。むね肉なのでとってもヘルシーで高タンパク♪サラダにツマミに麺の具にピッタリです。寝かせたりするので時間はかかりますが、材料も少なく、とっても簡単に作れます。
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17915522
