柔らか～な♪酒蒸し鶏　胡麻味噌マヨ～♥

☆コナ寿☆
☆コナ寿☆ @cook_40054905

厚く切っても柔らか仕上げ～♥これむね肉？
ってびっくりされる程柔らか美味しィ～♪
絶対やるべし損はさせないよ～試してね♪
このレシピの生い立ち
胸肉の柔らかさを探求！酵素が肉を柔らかくすると言うので酵素を含む自家タレを作り漬けてみた所見事柔らかくなってくれましたこの柔らかさはもも肉にも負けない柔らかさでした今回この胸肉を使って蒸し鶏にしました。

柔らか～な♪酒蒸し鶏　胡麻味噌マヨ～♥

nagatodo's cooksnap of when they made 柔らか～な♪酒蒸し鶏　胡麻味噌マヨ～♥.
☆コナ寿☆
☆コナ寿☆ @cook_40054905

厚く切っても柔らか仕上げ～♥これむね肉？
ってびっくりされる程柔らか美味しィ～♪
絶対やるべし損はさせないよ～試してね♪
このレシピの生い立ち
胸肉の柔らかさを探求！酵素が肉を柔らかくすると言うので酵素を含む自家タレを作り漬けてみた所見事柔らかくなってくれましたこの柔らかさはもも肉にも負けない柔らかさでした今回この胸肉を使って蒸し鶏にしました。
レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

むね肉1枚分
  1. 鶏むね肉 300ｇ
  2. 酒 100cc
  3. 漬けダレ
  4. オリーブオイル 大さじ2
  5. ヨーグルト(プレーン) 大さじ2
  6. 玉ねぎすりおろし 大さじ3
  7. 味噌 7ｇ
  8. 胡麻味噌マヨ
  9. マヨネーズ 45ｇ
  10. すりごま(白) 15ｇ
  11. 味噌 20ｇ
  12. 牛乳 大さじ1弱
  13. 砂糖 小さじ1強
  14. 付け合せ野菜適宣

作り方

  1. 1

    肉全体に竹串で穴を開ける下まで貫通させる細かくプツプツあけて下さい見た目には殆どわかりません穴の数多い程良い

  2. 2

    漬けダレ材料ををボールに入れ綺麗に混ぜる漬けダレの材料には全て酵素が入ってますこの酵素で肉を柔らかくします♪

  3. 3

    1と2をポリ袋に入れ半日～１日漬ける長く漬けた方がより柔らかです冷蔵庫でねかす焼く前は常温に戻した方がムラなく仕上がる

  4. 4

    １日経った物が↑これタレ洗い流してあります薄ら白くなってます

  5. 5

    フラPに酒を半量入れ沸騰させ肉を入れ蓋をし5分裏返し残りの酒を入れ2分火を止め冷めるまで蒸らすこの時蓋はしたままです

  6. 6

    手で触れる程度に冷めたら切る柔らかくなってます柔らかいので薄く切らなくても大丈夫切った時あっ！柔らか～ってわかります♪

  7. 7

    胡麻味噌だれ材料を混ぜ合わせ蒸し鶏につけてお召し上り下さいとっても美味しです

コツ・ポイント

胸肉のパサつき感をなくす為漬けてます手早く作りたい方はもも肉でどうぞ～♪何時も胸肉で作っている方はちょい一手間かかりますが作ってみる価値アリアリです♪フラP又は鍋の大きさ20cm使用
レシピを編集
レポートを見る
共有
nagatodo's cooksnap of when they made 柔らか～な♪酒蒸し鶏　胡麻味噌マヨ～♥.

つくれぽ (1)

つくれぽについて
今日つくる
☆コナ寿☆
☆コナ寿☆ @cook_40054905
に公開
作る楽しさに目覚め早40年作って｢美味しい｣｢旨い｣なんて言ってもらえたらとっても嬉しいものです♪美味しいものいっぱい作れる様年中修行家庭で作れる簡単料理が中心料理を教える間もなく嫁いだ娘に勧められたのがクックパッドこの場を通して娘にも発信ただいま実母介護中痴呆を患っているため考えられない様な出来事が日々の中で起こりますが猛奮闘で解決中～♪我儘放題のメンズ２人も教育中ｗこんなお婆ちゃんですヨロシク
もっと読む

似たレシピ

その他のレシピ

  1. もやしと卵の中華スープ
  2. えびまよならぬちくまよ
  3. 京都 辻が花 お茶漬け最中●山葵茶漬け
  4. 毎日の納豆●鶏皮のしょう油焼きと
  5. 鶏肉の三色炒め●アスパラ・人参・馬鈴薯
  1. 鮭としめじのジャガバター炊き込みご飯
  2. ♡卵ピクルス・サンドイッチ♥
  3. オクラの肉巻き☆黄金タレ
  4. 味噌マヨきゅうり