油揚げはあぶら油抜きして、端を切って袋状にしておく。

水抜きした豆腐に、人参、茹でたほうれん草を薄く細切りにしたものを、混ぜ合わせる

油揚げに2で作った 豆腐を入れて、爪楊枝などでくちをとじる

鍋にだし汁と醤油みりんをいれて、煮立ったら弱火にし 巾着をいれる。

味が染み込むように10〜15分煮込み。巾着を皿に移し、煮込んだ汁に枝豆をいれて

火を付けて、水溶き片栗粉を入れて混ぜる トロトロしてきたら火を止めて 巾着にかければ 出来上がり。