しみじみ美味しい♪きんぴらごぼう
ﾏﾏ時々お菓子職人 @cook_40040363
しみじみと美味しいきんぴらごぼうが作れたら嬉しくなります(*^▽^*)
このレシピの生い立ち
料理家さんの作り方を参考に、わが家好みの味に調整してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは厚さ3㎜の斜め切りにし、それを3㎜幅で千切りにし、水にさらす。水は2回ほど取り換え、ごぼうをザルに上げておく。
- 2
人参は、ごぼうと同じ太さに切っておく。
- 3
フライパンを中火強にかけ、サラダ油を入れて少し熱したら、ごぼうと人参を入れて、しんなりするまで良く炒める。
- 4
火を中火にし、きび砂糖を加えて全体に馴染む様に良く炒める。
- 5
◆の調味料を加え、水気がなくなるまで中火で炒める。ごま油を加えたら、ひとまぜして火を止める。
- 6
すりごまを好きなだけ振って混ぜたら、お皿に盛り付けて出来上がり。
コツ・ポイント
＊ごぼうは『洗いごぼう』を使いました。『土付きごぼう』を使う場合は、水で土を洗い流したら、アルミホイルをクシャクシャに丸めた物で皮をこすると良いです。＊ごぼうは切った後、あまり長い時間水にさらさない事。
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