作り方
- 1
冷蔵庫から出したばかりの残りご飯と沸騰したお湯をミキサーに入れて軽く回す
(お粥の代わり) -
- 2
ここでだいたい70〜75℃
だと思います。 -
- 3
魔法瓶(1.5ℓ)に沸騰したお湯を入れて、数分温めておく
-
- 4
指を数秒浸けられる位になったら、(冬で10分ちょっと。65℃前後)
麹を入れる。 - 5
軽くミキサーにかける。
ツブツブ感無くしたい場合はしっかり回す - 6
魔法瓶のお湯を捨てて、すぐに仕込んだ甘酒の素を注ぐ。
- 7
60℃位をキープできるようしっかり保温。
保温バックの上からも、毛布巻き巻き〜 -
- 8
8〜9時間後には十分な甘さ！
こんなに甘くなるなんて
麹の力はすごい‼
この時は玄米ご飯と玄米麹なのでこんな色です。 -
コツ・ポイント
今回、ご飯200g強と麹300gを使用。これ位が温度管理し易かったです。
魔法瓶をあらかじめ温めておくとかなり違うと思います。
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