牡蠣のオイル漬け
さち0218 @cook_40036974
お店で食べたカキのオイル漬け！美味くて再現(^O^)パスタやそのままオードブルとしても♬
このレシピの生い立ち
お店で食べたカキのオイル漬けのパスタ！あまりにも美味しくてお店の作り方を参考にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
保存用の瓶は水から煮立てる（煮沸消毒）、もしくは瓶をぬるま湯で温めてから熱湯を回しかける（熱湯消毒）しておく。
- 2
牡蠣は塩水でさっと洗う。ニンニクはスラします。フライパンにオリーブオイルを熱し、●の材料を入れて香りを出します。
- 3
②のフライパンから●の材料を取り除いた後、牡蠣を加え、並べて強火でからいりし、途中で裏返し水分を飛ばします。
- 4
①の水分がなくなってきたらオイスターソースを加え軽く煮詰めます。
- 5
①の瓶に④を入れ、オリーブオイルと先程取り出したニンニク・鷹の爪を加え１晩～漬けたら出来上がり。冷蔵庫で２週間保存可能。
- 6
-
- 7
←牡蠣のオイル漬けを使って牡蠣のオイルパスタを作りました。
コツ・ポイント
※カキをオイルに漬け込む時は必ずカキがオイルに浸っている状態にして下さい。
（カビや乾びたりする為）
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