レモンは塩で洗い、3〜5ミリ幅にスライスします。

小鍋にAの材料を入れ
泡立て器などですり混ぜ弱火で煮ていきます。

よく冷やしておいたボウルにCを入れ
氷を張った別のボウルに重ね角が立つまで泡立てます。

1にBを加えたら火を止め余熱で溶かし混ぜていき粗熱がとれたら泡立てた生クリームに加えていきます。

源氏パイを袋のまま綿棒などで叩き割ってからバットの底に敷き詰めたら5を流し込みます。

トッピング用のスライスレモンとマシュマロをちらしてラップなどで密閉したら冷凍庫で3時間以上冷やして完成です。