下準備として、ゴーヤの綿抜いて切ること、えのきを適当な大きさに切ること、ソーセージを輪切り、かまぼこをきる。

フライパンに油を少し多めに敷き、ゴーヤ投入。その後、玉ねぎ・えのき、ソーセージ、かまぼこの順で入れていく。

まんべんなく炒まったら、1〜2分蓋をして蒸し焼きに。様子を見て、適度に混ぜる。

塩で味付け、粉末だしで味見しながら調節。

卵をとき、円を描くように入れる。