まず、メカジキは1㌢程の棒状に切り、◆の酒で下味を着け、しばらく置いておく。

ピーマン、パプリカはよく洗い、中綿を取り除き、千切りに切っておく。

フライパンにサラダ油(分量外)を引き、メカジキを入れて焼く。

メカジキの色が変わって、ある程度火が通ってきたら、ピーマン、パプリカを入れてよく炒める。

メカジキに火が通って、ピーマン、パプリカがしんなりとしてきたら、塩胡椒で味付けをし、器に盛れば完成。