今が旬♪の菜花と豚肉と大根の煮物
☆茶々cafe☆ @cook_40063415
今が旬の菜花。お鍋任せでほっこりコトコト。出汁と豚肉の旨みがしみた大根と一緒に、お好みの菜花が手に入ったら是非。
このレシピの生い立ち
お得意の、お鍋任せのレシピです。
市場で新鮮な菜の花を買ったので、半分はからしあえで頂きました。さて残りは別の方法でと(^^)。
大根・お肉はスープと共に取り分けて離乳食としてもどうぞ。
お好みで、すこーしお醤油を加えても。
今が旬♪の菜花と豚肉と大根の煮物
今が旬の菜花。お鍋任せでほっこりコトコト。出汁と豚肉の旨みがしみた大根と一緒に、お好みの菜花が手に入ったら是非。
このレシピの生い立ち
お得意の、お鍋任せのレシピです。
市場で新鮮な菜の花を買ったので、半分はからしあえで頂きました。さて残りは別の方法でと(^^)。
大根・お肉はスープと共に取り分けて離乳食としてもどうぞ。
お好みで、すこーしお醤油を加えても。
作り方
- 1
①乱切りにした大根と出汁昆布を鍋に入れ火にかける。
-
- 2
②菜の花を４～５cmの長さにカット。
-
- 3
③鍋のふちと昆布にぷつぷつと泡がついてきたら昆布を引き上げて。
-
- 4
④大根に火が通るまで10分くらいグツグツ。
-
- 5
⑤お肉を投入～
-
- 6
⑥お肉の色が変わったら、お酒とお塩を入れてひと煮立ち。弱火にして蓋をして、グツグツグツ。
-
- 7
⑦たま～～～～に灰汁を取ってあげて、20分くらい煮込みます。
-
- 8
⑧菜の花を加えてひと煮立ち煮れば出来上がり！
-
- 9
※ 菜花は、火を通しすぎないほうが美味しいです♪
-
コツ・ポイント
昆布を取り出すタイミングだけです。
あとは煮込むだけですので。
お好みで、しいたけ等加えても美味しいと思います。
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