海老と彩り野菜のガーリックオリーブ炒め
☆ピカ @cook_40108859
ガーリックオイル以外でも美味しいと思いますし、ハーブはお好みで工夫していただけたらと思います。
このレシピの生い立ち
せっかくの有頭海老で何を作ろうか考えて、お土産のガーリックオイルを使ったところ美味しく彩り良くできました！
海老と彩り野菜のガーリックオリーブ炒め
ガーリックオイル以外でも美味しいと思いますし、ハーブはお好みで工夫していただけたらと思います。
このレシピの生い立ち
せっかくの有頭海老で何を作ろうか考えて、お土産のガーリックオイルを使ったところ美味しく彩り良くできました！
作り方
- 1
有頭海老は立て水→真水の順に洗い、背わたを取り、再び立て水→真水の順で洗い(足を特によく洗う)、水分をしっかり取る。
- 2
マッシュルームは半分に切る。ブロッコリーは小房に分けて蕾を洗う。トマトは1.5cmの角切りにする
- 3
食材にガーリックオイル、オリーブオイル、レモン汁、オレガノ、バジルを混ぜる。
-
- 4
ガーリックオリーブオイルはこちらを使いました。瀬戸内のお土産ガーリック&ローリエオリーブオイルです。
-
- 5
深めのフライパンを熱し海老・マッシュルームから入れ、強火で炒める。軽く焦げ目がついたらブロッコリー・トマトも炒める
-
- 6
白ワインを入れて強火でアルコールを飛ばし、蓋をして中火〜弱火で3分しっかり火を通したら出来上がり。
コツ・ポイント
ガーリックオイルだけだと香りが強過ぎると感じたのでオリーブオイルも合わせて使用しました。お好みで調節し、食材全体にしっかり行き渡る分量があれば大丈夫です。
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