野菜たっぷり☆パリパリ餃子

みるちゃんのママ
みるちゃんのママ @cook_40105297

小ぶりのギョーザをパリパリに焼いて沢山たべよう
このレシピの生い立ち
餃子好きの我が家
多い時は一度に１００個作ります

野菜たっぷり☆パリパリ餃子

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小ぶりのギョーザをパリパリに焼いて沢山たべよう
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材料

50個分
  1. 餃子の皮(小判) 50枚
  2. にんにく 5個
  3. 生姜 ３かけ
  4. キャベツ 1/4玉
  5. ニラ 1束
  6. ひき肉(合挽き) 150g
  7. 片栗粉 大さじ1
  8. しょうゆ 大さじ1　
  9. ゴマ油 大さじ1
  10. 中華だし 小さじ1
  11. 塩 小さじ1
  12. コショウ 少々
  13. 餃子のタレ
  14. しょうゆ 大さじ1
  15. 酢 大さじ1
  16. ラー油 お好みで

作り方

  1. 1

    キャベツ、ニラを細かく刻んで　塩を振り　野菜からお水がでるよう　少し置いておく

  2. 2

    野菜をもんで　しんなりさせ　しっかりと絞って　水分を取る

  3. 3

    ひき肉　生姜　にんにく調味料を混ぜ　よくこねる

  4. 4

    具を少なめに包む　

  5. 5

    フライパンに油を引く　火をつける前に　ギョーザを並べる

  6. 6

    火を点け皮に少し焦げ目が付いたら　カッブ1/2のお水をいれ　
    蓋をして蒸し焼きにする

  7. 7

    水分がなくなってきたら　蓋をはずし　完全に水分をとばす

  8. 8

    フライパンにお皿をかぶせて　手で抑えながら一気に返して
    お皿に盛る

コツ・ポイント

フライパンにくっつかないように　こまめにフライパンをゆする

餃子は隙間なく並べると上手く焼けます
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