冷凍うどんを湯で戻しておく。

フライパンにゴマ油をしき、キャベツ 人参を炒める。茹でたうどん、スルメを入れて炒める。

ほうれん草も入れて、塩胡椒、適量の薄めためんつゆ(２０cc位)で味付けする。
薄味に。

すりおろした長芋に卵 残りのめんつゆを入れて混ぜておく。

熱した鉄板にゴマ油をしき、焼うどんを入れて、その上に１／２の長芋を回しかける。プツプツしてきたら、ガスから下ろす。

お好み焼きソース マヨネーズを適量かける。花カツオ 青のりをふりかける。