バットに牛乳を入れ、鮭を並べ、ひっくり返しながら１５分浸す。

鮭についた牛乳をキッチンペーパーでしっかりとふきとる。

塩コショウをふり、焼く直前に鮭の両面に小麦粉をまぶす。(カリっとおいしいです♪)

フライパンにサラダ油、バターを入れ熱し、皮側を強火で焼く。

キツネ色になったら裏返し、焼き色がついたら中火でしっかり火を通す。

フライパンを洗い、●とバター大さじ１を入れ、弱火でソースを作る。